美龄粥

2017-03-21 23-06-27  来源:教素食微信公众号  作者： 教素食   点击:次

                                食材
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                  铁棍山药、豆浆、粳米、糯米、枸杞

①糯米与粳米的2:1的比例混合，淘洗干净清水泡发两小时以上

②山药冲洗干净切段，蒸锅里的水上汽后带皮蒸15分钟至熟透绵软

③取出放凉不烫手时，撕去外皮

④用平底的厨具（刀叉或勺子）碾压成泥状

⑤准备砂锅，开水与豆浆1:1的比例加入锅中，泡发的粳米、糯米，沸腾时加入捣碎的山药泥

⑥熬煮过程中，需要不时顺时针搅拌防止糊底

⑦小火煮30分钟就可以出锅，撒上泡好的枸杞点缀。一颗颗饱满软糯的米粒浸透了豆浆浓香的气味，口感温润，偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒。

唯一不足的就是煮了半小时，只用了1分钟就喝光了。

?黄豆提前浸泡一宿，加水打成，自家的豆浆口感香醇原汁原味。觉得太浓可以加适量的水。豆浆容易溢锅，熬煮的时候要特别注意，不停地搅拌粥的口感也更加顺滑。

?口味偏甜的可以等粥熬至黏稠时加入冰糖，建议不要加太多其他的辅料。

?选择山药的时候要注意，铁棍山药口感软糯，煮出来的粥更加粘稠。